fredag 1 november 2013

Citronmarinerade rödbetor 4 portioner


500g Späda rödbetor
Vatten
Marinad
2msk Pressad citron
1msk Olja
1msk Vatten
1/2 tsk Socker
3/4 tsk Salt
2-3msk Finhackad gul lök

Borsta rödbetorna väl men akta skalen och skär inte bort rotspetsen. Lägg rödbetorna i en kastrull och häll på vatten tills der täcker.
Koka rödbetorna nästan mjuka under lock i ca 15-20min. Spola de nykokta rödbetorna i kallt vatten och gnid samtidigt bort skalet. Eller lägg dem i kallt vatten en stund före skalningen.

Skiva de nykokta rödbetorna. Blanda marinaden. Häll den över rödbetorna och låt dem stå kallt någon timme. Servera till stekt kött, korv eller rökt fisk.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar